用料：
- 猪蹄 500g
- 山楂片 适量
- 葱姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 枸杞 适量
- 香叶 适量
- 老抽 2茶匙
- 盐 半茶匙
- 料酒 2茶匙
- 冰糖 适量
- 色拉油 适量
- 陈皮 适量
小贴士：
猪蹄前期要处理干净，不要有猪毛，有少量的话可以放灶头上烤下，去除掉。水尽量一次放到位，不要心急，炖的时间越长越糯，如果水放少了中途加的话加开水，盐不要太早放，会让猪蹄不易烂。
做法：
- 1. 备料，姜切片，猪蹄剁块洗净
- 2. 锅中入清水，猪蹄冷水入锅，加适量的姜、料酒去腥，开火煮沸
- 3. 将各种小料用纱布包扎好
- 4. 煮沸后将表面的油末撇去，然后再次清洗猪蹄
- 5. 洗净备用
- 6. 锅中入油，加入冰糖，翻炒，炒糖色时候火不要大，慢慢熬，直到全部融化为微黄的糖稀
- 7. 糖色熬好状态
- 8. 焯水的猪蹄入锅翻炒，直至每块猪蹄上都裹上糖色
- 9. 上色的猪蹄入汤锅，加入两茶匙老抽、葱姜、炖料包、香叶、1茶匙料酒
- 10. 炖猪蹄，这个没啥描述的～加清水，水没过猪蹄，大火煮沸转中火，炖一小时，加少量的盐调味，再炖40分钟。大火收汁
- 11. 装盘，淋上汤汁，撒点葱花～香糯可口，入口即化，尽情享用吧