用料：
- 豆腐 6小块
- 瘦肉 100克
- 剁辣椒 一小碟
- 蒜头 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 葱 一根
小贴士：
烧开的水烫下豆腐是为了去豆腥，避免豆腐炒碎
做法：
- 1. 买来的豆腐现在水中泡半个小时
- 2. 然后沥干水
- 3. 豆腐切成小块
- 4. 肉剁成肉糜然后用生粉盐生抽抓腌一下
- 5. 准备好蒜头剁辣椒
- 6. 锅中烧开水把豆腐放进去煮两分钟
- 7. 捞出沥干水备用
- 8. 锅中放入适量油烧热后放入辣椒蒜头爆香
- 9. 然后放入肉糜
- 10. 炒至变色加入一勺豆瓣酱炒出红油
- 11. 加入一碗水
- 12. 水烧开后放入豆腐
- 13. 加入适量的盐，出锅前撒上葱花
- 14. 出锅装盘