用料：
- 鸡胗 250克
- 油菜 2棵
- 姜 小块
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡胗单炒没这么好吃、放几棵油菜会更美味、也可放辣椒、丝瓜等。
做法：
- 1. 鸡胗用盐抓一抓、再清洗
- 2. 鸡胗焯水、捞起过冷水
- 3. 鸡胗切片
- 4. 油菜摘好、清洗干净、沥干
- 5. 姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎
- 6. 热锅放油、放姜爆香、放鸡胗、加入料酒、酱油、炒片刻、盛出
- 7. 热锅放油、放蒜爆香、放油菜炒至断生
- 8. 放鸡胗炒匀
- 9. 放盐、鸡精、炒匀即可
- 10. 成品
鸡胗单炒没这么好吃、放几棵油菜会更美味、也可放辣椒、丝瓜等。