用料：
- 海带 适量
- 芹菜 少许
- 胡萝卜 少许
- 蒜末 1小撮
- 蚝油 1勺
- 自然鲜酱油 半勺
- 白醋 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 白酒 半小碗
- 花椒 几粒
- 红辣椒 几个
- 香油 2勺
小贴士：
提示:海带泡发后很难洗净，要有一点耐心，而且洗净表面有一层粘滑滑的，不要紧用高度白酒倒入切好海带丝拌匀静止一会，在冲洗几次去掉酒味，粘滑滑的一层就没有了，食材中用量1勺和半勺，指平常家里吃饭的勺。还有海带煮熟后捞出不过凉水，过凉水回生就是发硬，对肠胃不太好，一次泡发海带洗净吃不了那么多，可以吃多少用多少，余下装袋入冰箱冷冻室随时可用。
做法：
- 1. 整捆海带放温水泡发，反复洗净去掉泥砂。
- 2. 彻底清洗干净切成丝。
- 3. 然后放入盆中，倒入小半碗白酒拌匀，静止20分钟，在冲洗干净，表面粘滑滑的就去掉了。
- 4. 锅中放足量水，水开后下入海带丝，点少许料酒。
- 5. 小火煮熟段生大约半小时左右，捞出控干水分，不用过凉水防回生，对肠胃不太好。
- 6. 这时把调味料蚝油，自然鲜酱油，糖，白醋，盐，香油，花椒，红辣椒备齐
- 7. 先把碗计兑好:1勺蚝油，1勺白醋，半勺自然鲜酱油，半勺糖和少许盐。
- 8. 另起锅放2勺香油，下入花椒和红辣椒炸岀香味。
- 9. 浇在兑好的碗汁中备用，过筛出花椒和红辣椒，免得吃时麻嘴哦！
- 10. 芹菜，胡萝卜洗净切丝，蒜剁成末。
- 11. 锅中放水，水开下入芹菜焯水一分钟
- 12. 然后下入胡萝卜丝片刻与芹菜一同捞岀过凉备用
- 13. 海带丝放入盆中加入蒜末
- 14. 在倒入芹菜和胡萝卜丝，把之前调好碗汁倒进拌均匀即可。
- 15. 然后装盆端上餐桌享用美味。