用料：
- 冰鲜兔肉 半只
- 干辣椒节 50克
- 红椒 2个
- 青椒 2个
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 玉米油 300克
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 熟芝麻 少许
小贴士：
兔肉剁小块些，好入味，青，红椒不放也可以，（这个根据自己喜欢， 主要为了颜色好看，也有辣椒的清香味）
做法：
- 1. 准备冰鲜兔子肉半只，
- 2. 用刀剁成小块，剁小块点好便于入味
- 3. 剁好的兔肉用盐，耗油，花椒粉，胡椒粉，料酒，姜，葱，进行淹渍，（淹渍40分钟以上）
- 4. 用手把兔肉抓匀，进行淹渍兔肉时，准备其它调料
- 5. 辣椒用剪刀剪成节，姜，蒜切片，葱切节，花椒粒适量，
- 6. 青，红椒
- 7. 把青，红椒切成辣椒圈，
- 8. 白芝麻洗净，用锅炒香备用
- 9. 淹渍好的兔肉，减去葱，姜，放入少许油，这样待炸制时以免粘连，
- 10. 热锅凉油，待油烧制7成油温时，下入兔肉进行炸制，（兔肉要进行2次炸制，）
- 11. 这是炸制好的兔肉，金黄金黄的，很有食欲了呢，
- 12. 锅洗净留少许底油，放入辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，青，红椒炒香，
- 13. 待辣椒炒香后，放入炸好的兔肉，这时在放少许耗油进行调味，炒匀就可以出锅了，
- 14. 炒好的兔肉，放少许白芝麻，（不放芝麻也可以，根据个人喜欢，）
- 15. 又香又辣的兔肉
- 16. 成品