用料：
- 猪肝 300克
- 辣椒 100克
- 木耳 15克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 豆瓣酱 10克
- 蚝油 10先
- 白糖 5克
- 料酒 10克
- 味精 5克
- 胡椒粉 5克
- 淀粉 10克
- 白醋 5克
- 花生油 适量
小贴士：
腌制肝时调足味，滑炒时适当放点水更嫩爽口
做法：
- 1. 将猪肝洗净，顶刀切成适度薄片，装盆备用。
- 2. 豆瓣剁碎，切好葱姜蒜等辅料备用。
- 3. 切好辣椒，泡好木耳，我选用的东北小叶木耳。
- 4. 猪肝加胡椒盐淀粉腌制。
- 5. 热锅，下大油至七层热。
- 6. 下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。
- 7. 断生辣椒木耳。
- 8. 放入滑好的猪肝。
- 9. 快速翻炒，加入白醋，白糖，料酒，炒出香味，
- 10. 起锅装盘，好了，一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。