用料：
- 青虾 1斤
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
小贴士：
虾要用料酒，葱姜腌制去腥，还要把虾线取掉去腥。
做法：
- 1. 把虾线，虾枪，虾脑去掉并清新干净。
- 2. 用料酒，葱姜腌制30分钟去腥。
- 3. 切葱姜干辣椒，蒜和花椒备用。
- 4. 起炒锅放花生油，油热后放葱姜等煸香。
- 5. 把青虾放进去。
- 6. 放适量料酒煸炒，炒到虾变红。
- 7. 加入少许热水煨一下。
- 8. 等汤汁收尽，加入盐调味关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
- 9. 出锅装盘。