用料：
- 鸡翅根 6个
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
鸡翅要料酒，葱姜腌制去腥。炸鸡翅时要大火炸，要么鸡翅吸油太多，而且口感也不好。
做法：
- 1. 用叉子在鸡翅根上扎眼腌制好入味。
- 2. 把鸡翅根切大块，放葱姜干辣椒，料酒，酱油腌制半个小时。
- 3. 锅中刚花生油，油温在五六层热时放入鸡翅炸。
- 4. 炸好后捞出备用。
- 5. 切葱姜干辣椒，花椒八角备用。
- 6. 锅中留底油，放葱姜干辣椒等料爆香。
- 7. 然后把鸡翅放进去。
- 8. 放料酒，盐，酱油，少许糖炒香。
- 9. 然后放一小碗热水把鸡翅煨一下。
- 10. 等汤汁收合适关火，关火后加入鸡精和香油即可。
- 11. 出锅装盘。