白萝卜鸡肉卷的做法

做法：

• 1. 白萝卜去皮，用削皮刀削成长12cm左右的薄片。
• 2. 将萝卜片摆盘子内，撒一点点盐腌软。
• 3. 山药去皮洗净，与鸡胸肉一起剁成泥，放入盆里。
• 4. 胡萝卜，木耳，葱，姜，一小块红彩椒洗净，都切小粒。
• 5. 将第四步骤的材料，除葱花留一点外，其余都加到鸡肉山药泥中。
• 6. 加一匙猪油，鸡精，盐，鲜味生抽，胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。
• 7. 将腌软的萝卜片放清水中洗掉盐分。
• 8. 将萝卜片放砧板上，将鸡肉泥放成一条线，向前卷成筒状，两端再塞满肉抹平，按紧一下。
• 9. 依次完成所有鸡肉卷。
• 10. 将盘子刷一层油，摆上鸡肉卷。
• 11. 蒸锅加水，一层放要加热的高汤，上面一层放鸡肉卷，水开后再蒸8-10分钟。
• 12. 蒸熟的鸡肉卷摆在盘子里，将鸡汤过滤一下，将热鸡汤淋在鸡肉卷上，再放蒸锅焖两分钟。（不要开火）这样比较入味。鸡汤要将渣子过滤掉。
• 13. 最后淋一点香油即可。