用料：
- 土鸡（熟） 1只
- 洋葱 1个
- 干香菇 5颗
- 干红辣椒 7根
- 花椒粒 少许
- 蒜 3瓣
- 六月鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 味精 1勺
- 盐 适量
小贴士：
提前放盐，会使本来很嫩得鸡肉发老，肉质变硬，所以选在后面放。酱油提前放一点提味，若都提前全部加入，酱油会挥发很快，而达不到事半功倍的效果！这就是后者放的原因！
做法：
- 1. 整只熟鸡拿出，因为是煮好的，肉已经入味！无需腌制！
- 2. 蒜切沫，洋葱切滚刀状，干香菇用水泡发捞出备用。把鸡肉撕碎，撕成长条或大块！
- 3. 锅里放入少许油，烧热，（因为鸡肉在炒时会出油）
- 4. 油八成热，大火放入花椒粒，干红辣椒，葱头，香菇爆香，大火翻炒两三分钟！
- 5. 倒入撕好的鸡肉，加蚝油1勺，酱油1勺，翻炒，最后放盐，味精，再加入2勺酱油，来回翻炒，出锅！
- 6. 盛入盘内，开吃吧！