用料：
- 猪肝 250克
- 甜椒 1个
- 大青椒 1个
- 洋葱 1个
- 菜籽油 100克
- 子姜 30克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 少许
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 豌豆粉 2勺
小贴士：
*变老
做法：
- 1. 猪肝切薄片，加少许料酒，1勺生抽和2勺豌豆粉腌制15分钟
- 2. 处理食材:青红椒切块，子姜切丝，洋葱一半用刀顺着纹路划上几刀掰下来成花瓣状，另一半对半切开后垂直纹路切片
- 3. 锅中油温烧至8成热后倒入腌制好的猪肝，迅速翻炒至变色后捞起，注意尽量把油尽可能多的留在锅中
- 4. 将青红椒倒入锅中翻炒30秒后加入子姜丝，洋葱，豆瓣酱
- 5. 待炒出姜的香味后倒入猪肝翻，加1勺鸡精翻炒均匀后起锅