用料：
- 冬瓜 100克
- 排骨 150克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 薏米 适量
- 姜 适量
小贴士：
排骨、冬瓜的比例可依个人喜好作调整。
小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。加入冬瓜块以后小火煲10分钟左右就够了。
做法：
- 1. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切稍微大点厚一点的块，这样不容易煮烂。
- 2. 把切好的排骨洗干净以后冷水下锅煮，把血水煮出来后把排骨捞出，把汤面上的浮沫撇掉，拿来做汤底。
- 3. 生姜洗干净切成小块。
- 4. 薏米用水洗一遍。
- 5. 汤锅中放入刚刚锅里煮排骨用过的水，加入排骨、生姜和薏米。大火烧开以后转小火煲一个小时。
- 6. 1小时后加入冬瓜块，并加入一点点盐，锅里水开以后，转小火煲10分钟左右。
- 7. 最后洒一点点胡椒粉就可以了。
- 8. 一份很清香下火的冬瓜排骨汤就煲好了。