用料：
- 猪手 2个
- 麻椒 适量
- 米椒 5个
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 大料 2朵
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
因为有老人吃炖的时间久些，正常炖三十分钟就行
做法：
- 1. 猪手清洗干净
- 2. 剁成块
- 3. 锅中加水烧开，放入猪手焯一下
- 4. 捞出焯好的猪手，控干水份
- 5. 锅中加油烧热，放适量的白糖烧至金黄色
- 6. 放入猪手炒至上糖色
- 7. 准备好调料
- 8. 将猪手和调料同时放入电高压锅内，加没过猪手的水
- 9. 放入米椒，加适量的盐和酱油，盖上锅盖。
- 10. 时间定40分钟
- 11. 炖好的猪手
- 12. 准备好麻椒
- 13. 锅中加油烧热，放入麻椒炸出香味
- 14. 放入蒜和姜丝炒出香味
- 15. 倒入炖猪手的汤，加适量的鸡精，加水淀粉勾芡即可
- 16. 猪手摆放在盘中，淋上汤汁就可以吃了