用料：
- 茄子 两根
- 青红辣椒 适量
- 蒜末姜末 少许
- 蚝油 三勺
- 酱油 两勺
小贴士：
1、茄子怕吸油可以提前蒸，也可以用水泡。
2、咸度自己把握，也可以加水淀粉勾芡。
做法：
- 1. 茄子去皮切成条，怕吸油可以选择泡在水里也可以提前蒸10分钟。
- 2. 碗内放3勺蚝油，2勺酱油，再加少许水搅匀。
- 3. 锅内放少许油，炒香蒜末姜末。
- 4. 大米青红辣椒炒香。
- 5. 把茄子放入锅中
- 6. 炒软一点后，把汁倒入，可以多加一点点水，咸度自己品尝。
- 7. 收汁即可
- 8. 好好吃
1、茄子怕吸油可以提前蒸，也可以用水泡。
2、咸度自己把握，也可以加水淀粉勾芡。