用料：
- 莲藕 一节
- 木耳 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒 一个
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 白醋 30克
- 白酒 5克
- 白糖 10克
- 盐 适量
小贴士：
藕丁一定要先漂洗除粉，飞水时加点盐，断生立即凉水泡冷则脆，腌制水中加点白酒能增脆哦。
做法：
- 1. 藕去皮洗净
- 2. 将藕切丁备用
- 3. 漂洗
- 4. 锅内烧开水放盐焯藕丁
- 5. 断生后放入盆中过凉水
- 6. 用开水将干辣椒和大葱味充分激发出来。
- 7. 加入白醋白糖盐花椒等配料。
- 8. 放入木耳藕丁腌制20分钟
- 9. 腌制好后倒掉腌制水加入香油花椒油
- 10. 装盘稍做摆设。好了一盘鲜美可口的开胃小吃就摆在你眼前了。