凉拌韭菜的做法

做法：

• 1. 韭菜洗净。我家喜欢不切断的。嫌长就切短。
• 2. 干辣椒切圈，蒜子切成蓉。
• 3. 准备调料汁：拿一小碗，加生抽、老、干辣椒圈、蒜蓉、辣椒油、胡椒粉、花椒粉调成汁。
• 4. 坐锅放多点水，另准备一盆凉水。
• 5. 水开后，拿一小把韭菜，先烫根部，滚水烫不超过十秒。
• 6. 然后用筷子夹韭菜根部，倒过来将叶子汆4秒左右，夹起，迅速投入凉水中过凉。
• 7. 如此反复，直至烫完所有韭菜。都投入凉水盆里。
• 8. 捞出过凉的韭菜，整齐的摆在盘子里。
• 9. 西红柿皮做简单装饰，淋上调料汁。
• 10. 最后淋点香油，撒上炒熟的白芝麻。