用料：
- 里脊牛肉 400克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜、蒜 适量
- 葱白 适量
- 白芝麻 适量
- 面粉 2勺
- 花椒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
牛肉一定要买里脊肉易熟。辣椒和花椒要小火扁炒，注意不要炒胡了影响口感。
做法：
- 1. 准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒
- 2. 肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
- 3. 加入适量干面粉
- 4. 拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）
- 5. 热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟，起锅。
- 6. 取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）
- 7. 加入姜、蒜扁炒出香味
- 8. 加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀
- 9. 加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。
- 10. 装盘。美美哒！好看又好吃！