用料：
- 面粉 250克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 40克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 豆油 35克（和面用）
- 豆油 1000克（炸麻花）
小贴士：
1.油温不能过高，5成热时开始炸，以免外糊内生。
做法：
- 1. 将面粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母，豆油准备好。
- 2. 将酵母放入面粉中，鸡蛋打散加入白糖，盐，豆油搅匀后，再倒进面粉里和成光滑面团，醒20分钟。
- 3. 将醒好的面团擀成饼，切成长形面剂。
- 4. 逐个搓成长条。
- 5. 一手向上搓，另一只手向下搓，拧上劲。
- 6. 两头提起对折，自然上劲。
- 7. 再次一手向上搓，一手向下搓，提起对折。
- 8. 把漏出的面头塞进面圈里。
- 9. 逐个搓完所有面剂。再次醒面20分钟。
- 10. 油锅5成热时，放入麻花生坯中火炸至。炸制过程中油温高了，可以调小些。
- 11. 炸至麻花浮起呈火红色即熟。
- 12. 装入盘中。