用料：
- 红薯 2块儿
- 绵白糖 适量
- 油 适量
小贴士：
炸红薯的时候油稍温就放红薯，一定要小火慢炸，否则炸出来的红薯皱皱巴巴不好看；拔丝红薯关键是熬糖难，火候不够，拉不出丝，火候太大，糖变苦
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 红薯削皮，滚刀切块儿
- 3. 热油，油温转小火放红薯，边炸边搅拌
- 4. 炸至金黄捞出沥干油备用
- 5. 重新备少许水烧热，转小火，放进白糖
- 6. 放进白糖不停地搅动：先起大泡，大泡消失转为细密的小泡，继续慢慢翻动，待颜色变为金黄，如果不知道能不能拉丝，可将筷子粘一点儿糖试一下
- 7. 熬好糖，快速放入备用的红薯，快而轻的翻动，将糖汁全部挂满红薯
- 8. 出锅