用料：
- 娃娃菜 1棵
- 粉丝 2把
- 蒜 8-9瓣
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 生抽 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 剁椒 1汤匙
小贴士：
1、做这道菜蒜要准备够，蒜蓉多一些味道好。
2、蒜蓉最好是一半用油煸香，另一半用生蒜蓉，这二种蒜蓉混合更能体现蒜蓉的香味。
3、我用的绿豆粉丝直接用凉水泡软后就好，蒸出来的口感最劲道可口。
4、娃娃菜焯水时间和蒸的时间都可以根据个人喜好调整，喜欢吃软一点的朋友可以适当延长时间。
做法：
- 1. 选大小适中的新鲜娃娃菜一棵，备用。
- 2. 一棵娃娃菜切成8份，用清水洗净备用。
- 3. 干粉丝2把用清水泡软。
- 4. 大蒜瓣8-9瓣，剁成茸备用。
- 5. 锅中放入适量清水煮沸后，加入少量色拉油和食盐，放入洗净的娃娃菜，焯水煮沸1-2分钟。
- 6. 取一合适容器，底盘铺适量泡软的粉丝，备用。
- 7. 焯水后的娃娃菜稍微晾凉后摆在铺好的粉丝上面。
- 8. 把剩余的泡软的粉丝铺在摆好的娃娃菜上。
- 9. 炒锅中倒入适量的色拉油烧至7成热左右，倒入之前剁好的一半蒜蓉，小火煸至金黄色。
- 10. 剩余的生蒜蓉中，放入少许盐和鸡粉，将煸好的蒜蓉和油一起倒入，拌匀至盐和鸡粉完全融化备用。
- 11. 将混合调味好的生熟蒜蓉倒在摆好的娃娃菜和粉丝上，再放入少量剁椒。蒸锅中放入适量清水烧开后，放入准备好的娃娃菜，大火蒸12分钟。
- 12. 另取一小碗，倒入2汤匙生抽和1汤匙香油，拌匀备用。
- 13. 蒸锅关火后，打开锅盖，倒入调味汁，蒜辣鲜咸的一道菜做好啦。