用料：
- 茄子 三根
- 青椒 一个
- 大蒜 三瓣
- 姜 两片
- 豆鼓 适量
- 红辣椒酱 一勺
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水 100克
小贴士：
炒茄子没五花肉，会有点干锅，可以多放点油，少量水！做出来非常好吃哦！
做法：
- 1. 看下成品图，是不是很有食欲！
- 2. 准备好主食材！
- 3. 茄子斜着切，大概一厘米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，备用！
- 4. 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
- 5. 把茄子和青辣椒放入翻炒，大约两分钟！
- 6. 吧适量的豆鼓和红辣椒酱放入，翻炒均匀！
- 7. 锅里放适的生抽，盐调味，翻炒片刻，会有点干锅，可以放100克的水，焖两分钟！
- 8. 收汁放适量的鸡精调味！
- 9. 盛起装盘，这道素炒茄子做好了，虽然没肉，但是极香，极好吃！