用料：
- 土豆 1个
- 花生油 适量
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小米辣 适量
小贴士：
炒土豆丝放醋时要留着锅边放，让醋接触到锅爆香，另外就是醋要早放，炒出来的土豆丝比较脆。
做法：
- 1. 把土豆削皮洗干净备用。
- 2. 把土豆切丝然后浸泡在清水中。
- 3. 把土豆中的淀粉洗干净捞出控干水分。
- 4. 切葱姜小米辣备用。
- 5. 起炒锅放花生油，放葱姜小米辣爆香。
- 6. 然后把土豆丝放进去。
- 7. 翻炒一下后放米醋，放醋时要溜着锅边放，让醋接触到锅爆香。
- 8. 然后再放少许生抽，盐和白糖煸炒均关火，关火后放入鸡精和香油即可。
- 9. 出锅装盘。