用料：
- 长土豆 1个
- 醋 1勺
- 糖 1匙
- 盐 1匙
- 辣椒油 适量
- 香葱 2颗
- 香菜 1颗
小贴士：
1.土豆选择长土豆尽量长的切或擦成丝，因为土豆受热会受损。2.家中制作可以分成几次炸制省油。3.掌握好时间土豆丝变硬即可，不时的搅拌避免粘连。4.所做随吃味道更佳。
做法：
- 1. 土豆，油，盐，香菜备用
- 2. 土豆用擦丝器擦成长丝，尽可能的长一些
- 3. 冷水浸泡二十分钟
- 4. 锅中加入小半锅水，土豆丝分成两份沥干水分入锅炸制
- 5. 不时的搅拌避免粘连，待土豆丝变硬，上色捞出沥干油份备用
- 6. 这时候的土豆丝脆脆的特别好吃，将土豆丝抖散
- 7. 加入，盐，醋，糖，香菜，辣椒油，香葱轻轻翻拌均匀
- 8. 美味哒凉拌酸辣土豆丝脆脆的很美味！