用料：
- 五花肉 300克
- 苦瓜 1个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 两匙
- 料酒 一匙
- 酱油 少许
- 葱花 少许
- 温水 半碗
小贴士：
1、肉要选用有肥肉的五花肉。
2、苦瓜切好后最好用盐腌制一下，把一部分水分去掉，这样煮的时候苦瓜才不会太软。
做法：
- 1. 五花肉切成片状，加入少许盐腌制入味
- 2. 苦瓜对半切开，去瓤去核，斜切成图下形状，加入半勺盐抓匀，半小时后用清水冲洗干净，抓干苦瓜的水分。
- 3. 大火热锅，加入花生油，倒入五花肉翻炒变色，加入酱油、料酒翻炒。
- 4. 待五花肉八分熟时加入蚝油、白糖翻炒，在五花肉有油脂渗出时加入苦瓜。
- 5. 加入少许盐，翻炒均匀后加入半碗温水，盖上锅盖让苦瓜充分熟透，起锅前加入葱花。
- 6. 起锅啦，香气四溢。