用料：
- 老蛏 250克
- 瘦肉 20克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 盐 适量
- 味精 少量
- 花生油 少量
做法：
- 1. 老蛏洗干净，外壳用铁丝搽洗，杂丝泥土清洗干净
- 2. 姜切丝，蒜切碎，盐油一起准备好
- 3. 瘦肉切丝
- 4. 老蛏两个水管（嘴）朝上竖起来，一个一个有序放进炖盅里
- 5. 刚好放满
- 6. 放入油盐姜蒜肉丝，加满水，要超过蛏
- 7. 盖好盖子（保持味道和水分）
- 8. 放锅里，大火炖1小时
- 9. 开盖喽！汤色有点白色
- 10. 筷子夹起来看，壳儿半开，肉肥大，太诱人了
- 11. 倒出来是这样的！汤鲜甜，滋阴补肾