用料：
- 猪肉馅 500克
- 葱，姜 适量
- 荸荠 一罐
- 面包屑 少许
- 淀粉 少许
- 鸡蛋 一个
- 面酱，黄豆酱 少许
- 料酒 适量
- 酱油，生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐，鸡精，糖 适量
小贴士：
入锅炸的时候油温不能太高，表面定型即可，不怕里面肉馅不熟，因为炸好后要放蒸锅蒸熟！
做法：
- 1. 猪肉馅放入容器
- 2. 葱姜切末
- 3. 调好的酱汁（料酒，面酱，黄豆酱，酱油，生抽，糖）
- 4. 荸荠切碎
- 5. 肉馅里加入鸡蛋搅拌上劲
- 6. 再加入胡椒粉搅拌
- 7. 倒入调好的酱汁继续搅拌
- 8. 加入葱姜继续搅拌均匀
- 9. 倒入荸荠拌匀
- 10. 加入面包屑，淀粉，盐，鸡精搅拌上劲馅就拌好了
- 11. 锅烧热后放入油改小火挤入肉丸炸制定型即可
- 12. 都炸好后放入盘子
- 13. 放入蒸锅大火蒸30-40分钟即可
- 14. 蒸熟的肉丸来一张