用料：
- 羊肉 一斤
- 自然 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
小贴士：
腌制羊肉千万不要放酱油，放了酱油的肉容易黑。炸的时间要掌握好不要太长。
做法：
- 1. 羊上脑肉一块
- 2. 将肉切成块不要太大
- 3. 加入孜然面
- 4. 加入辣椒面
- 5. 加入盐，鸡蛋，鸡精
- 6. 搅拌均匀腌制2小时
- 7. 准备好竹签，竹签在水中泡半小时
- 8. 将肉串在竹签上，穿成串
- 9. 均匀的撒上芝麻
- 10. 锅中做油
- 11. 油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可
- 12. 控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净
- 13. 可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。