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胡萝卜的功效具有健脾消食,润肠通便,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。禁忌人群脾胃虚寒者忌食。适宜人群一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。