用料：
- 肥肠 500g
- 干辣椒 半碗
- 干花椒 半碗
- 盐 适量
- 砂糖 3g
- 姜片 七片
- 蒜 七瓣
- 五香粉（八角、草果各一个） 2g
- 八角（煮肥肠） 一个
- 草果（煮肥肠） 一个
- 香叶（煮肥肠） 一个
- 老抽（煮肥肠） 15ml
- 姜（煮肥肠） 五片
- 大葱（煮肥肠） 一根
小贴士：
1.炸肥肠油不必太多，肥肠自带油，越炸出油会越多
2.香辣味儿自己调节，辣椒最好剪成小段
做法：
- 1. 肥肠翻面去油，用面粉，料酒，醋，大葱，洗干净，具体清洗方法在我之前泡椒肥肠那个食谱里面
- 2. 烧一锅水，放入老抽10ml，姜，大葱，八角草果香叶（有卤水直接用卤水煮）
- 3. 肥肠取出，放凉，切小块
- 4. 准备好调料（喜欢麻辣的多放辣椒，花椒，姜蒜也可以适量增加）
- 5. 锅里烧油,爆干肥肠
- 6. 肥肠炸至金黄，酥脆，起锅，油留在锅中
- 7. 倒入干辣椒、干花椒、姜、蒜、五香粉翻炒香，再倒入肥肠翻炒均匀
- 8. 放入盐
- 9. 放入砂糖
- 10. 放入味精
- 11. 完成