干煎秋刀鱼的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。
• 3. 放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。
• 4. 铲起摆盘。
• 5. 碗内放适量豆瓣酱、白糖、白酒，加少量水调成浓浆。
• 6. 起油锅，炒香葱花，倒入5步骤的酱浆，煮滚。
• 7. 将6步骤的浓汁淋入秋刀鱼上，干煎秋刀鱼做好了。