用料：
- 五花肉 200g
- 莴笋 三分之一根
- 木耳 一小把
- 葱 一段
- 姜 三片
- 干辣椒 三根
- 湿花椒粒 一小把
- 油 少量
- 盐 少量
- 郫县豆瓣酱 一小勺（约10克）
- 生抽 一小勺
- 糖 少量
小贴士：
放点豆豉味道更棒，菜不能炒的时间太长，脆脆的更好吃！
做法：
- 1. 五花肉洗干净
- 2. 凉水放入锅中，加入葱，姜和湿花椒粒（也可以用干花椒粒代替）
- 3. 煮大约半个小时，用筷子能扎透肉即可。
- 4. 取出晾凉，切成薄片
- 5. 青笋去皮斜刀切片，木耳泡发撕小
- 6. 葱和姜切丝，干辣椒切段备用
- 7. 锅中放入少量油
- 8. 油7成热加入肉片快速翻炒
- 9. 肉成透明状，加入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒
- 10. 放葱，姜和干辣椒快速大火翻炒
- 11. 放入青笋和木耳翻炒几下，加入少量盐，糖和生抽继续快速翻炒
- 12. 翻炒几下盛出（一定不能炒出水了）