用料：
- 五花肉 600克
- 生姜 1块
- 葱结 4根
- 八角 5颗
- 桂皮 小段
- 干辣椒 3个
- 冰糖 20克
- 老抽 适量
- 花雕酒 适量
- 果酱 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 成品图；
- 2. 五花肉切成块状；
- 3. 小料：生姜，葱结，干辣椒，八角，桂皮，冰糖；
- 4. 油锅倒入适量食用油，生姜入锅；
- 5. 五花肉入锅煎烧；
- 6. 煎至出油表皮金黄色；
- 7. 加入冰糖熬制化开；
- 8. 加入花雕酒；
- 9. 小料全部入锅一起煸炒；
- 10. 加入适量老抽；
- 11. 迅速翻炒上色；
- 12. 加入果酱及适量清水(没过五花肉为宜)，烧开后转小火焖烧；
- 13. 完全入味后转大火；
- 14. 大火收汁，汤汁浓稠即可；
- 15. 成品；