用料：
- 南瓜 小半个
- 茄子 1个
- 面粉 适量
- 虾米 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 辣椒油 适量
小贴士：
小贴士：
1南瓜泥和面揉面团时不需要加水，因为南瓜泥含有水分
2茄子容易出水，搅拌前先用盐腌制以后再拧干水分，这样饺子容易包
3水开以后先放盐，这样饺子煮出来不容易烂开。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 南瓜去皮，切成小块，上锅水开蒸十五分钟。
- 3. 蒸熟后用勺子压成泥
- 4. 面粉与南瓜泥放到一起
- 5. 揉成比较软和的面团，用保鲜膜盖好，醒面半小时。
- 6. 茄子切成小块，用盐腌制十分钟
- 7. 把腌制出来的水倒掉，用手拧干。加入油，盐，十三香，胡椒粉和辣椒油搅拌均匀。
- 8. 把醒好的面团搓成长条，切成小面团。
- 9. 面团用擀面杖擀成面片
- 10. 茄子馅放到面片上，包饺子（这个过程不方便拍照）
- 11. 包好的饺子
- 12. 锅内放入清水，水开后先放少许盐，然后下饺子。煮到饺子熟。
- 13. 装盘