用料：
- 蛋白 5个
- 奥利奥饼干碎 45克
- 低筋面粉 90克
- 糖 40克
- 食用油 50克
- 牛奶 120克
- 柠檬汁 2-3滴
小贴士：
提示，食材供参考，烤箱温度依个人烤箱掌握一下，剩下蛋白在也不浪费了，而且口味超级棒。烤制过程切记平凡打开箱门，温度的变化表面不易开裂。
做法：
- 1. 食材称重:低筋粉，食用油，糖，牛奶，奥利奥饼干碎，蛋白5个备齐
- 2. 先把饼干碎用擀面杖在擀碎一点。
- 3. 牛奶和食用油一同放入盆中，蛋抽搅拌融合。
- 4. 过筛低筋面粉翻拌匀，在倒入奥利奥饼干碎
- 5. 然后翻拌均匀放一边备用
- 6. 蛋白加入2-3滴柠檬汁去蛋腥
- 7. 用打蛋器打发至大泡泡状，加第一次糖
- 8. 继续打发泡泡变小加入第二次糖
- 9. 再继续打发蛋白有流动状加最后一次糖
- 10. 打至有清晰纹路，蛋抽拉起有尖尖角即可
- 11. 取一少部分蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
- 12. 在倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
- 13. 然后倒入七寸活底模具中，振出气泡，底部包裹上锡纸。
- 14. 送入预热170度烤箱，上下火中下层，隔水烤50-60分钟，170度烤10分钟表面发起，转150度在烤10分钟，余下时间改140度继续烤熟。
- 15. 倒扣过来放凉，等待脱模
- 16. 完整脱模，看着很有食欲哈
- 17. 切开后质地非常喧软，有弹性，很香甜。
- 18. 装饰一下，让它更漂亮，相信你会爱上它。