用料：
- 红辣椒 500克
- 大蒜 70克
- 姜 20克
- 盐 50克
- 糖 10克
- 高度白酒 4勺
小贴士：
剁辣椒时戴上一次性手套，以免被辣椒辣手，姜蒜沾刀的话洒些盐剁会方便很多。
做法：
- 1. 红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。
- 2. 把晾干的红辣椒剁碎
- 3. 姜蒜剁碎
- 4. 辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀
- 5. 装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。
- 6. 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。
- 7. 自制剁椒，味道甩超市卖的一条街哦！