用料：
- 鸡蛋 3个
- 虾仁 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 香葱 适量
小贴士：
1,鸡蛋液一定要打到位，打到看不到蛋清，
2,要加温开水，加凉水容易起泡泡，但温开水不能温度不能太高。
3,蛋液打好以后细筛过滤一下，把打起的泡泡滤掉。
4,蒸的时候要注意蒸鸡蛋器皿的导热性和火候大小来调整蒸的时间长短。
做法：
- 1. 准备三个鸡蛋和一碗温开水。
- 2. 打三个鸡蛋在碗里。
- 3. 鸡蛋打散后放入盐，不要放太多，放完盐接着打，一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。
- 4. 然后往鸡蛋里加温开水，先加一半，接着打鸡蛋，然后再把另外一半放进去，再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。
- 5. 然后过一下筛，把泡泡过滤掉。
- 6. 最后加入虾米搅匀。
- 7. 上锅蒸12分钟即可。
- 8. 出锅以后放上小香葱，倒入少许生抽和香油即可。