用料：
- 面条 两人份
- 番茄（西红柿） 2个小的
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
小贴士：
炒鸡蛋时尽量用筷子搅拌，这样能让鸡蛋更蓬松。
西红柿也可以不用去皮，去皮只是为了口感更好。
做法：
- 1. 西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。
- 2. 西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。
- 3. 锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。
- 4. 鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。
- 5. 锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
- 6. 西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。
- 7. 再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可
- 8. 装入碗中备用。
- 9. 锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。
- 10. 把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。
- 11. 成品图