用料：
- 猪皮 2斤
- 葱，姜，大料 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
肉皮上的油脂一定要反复刮，反复洗，反复煮，这样熬出的皮冻才更Q弹，透亮！猪毛我都用镊子一根根拔干净的，皮冻有没有熬好用筷子蘸一下汤汁，用手捏一下能粘在一起就可以了！
做法：
- 1. 猪皮放入锅中加水稍微煮下一次
- 2. 煮好后取出猪皮刮掉油脂，拔掉多余的猪毛（此步骤一定要反复做，特别是油脂，最后成不成功这一步很关键）
- 3. 整理好后再煮，再刮，然后切成细丝
- 4. 放入锅里加水继续煮
- 5. 煮好后捞出再清洗直到感觉肉皮干净为止
- 6. 把清洗干净的猪皮放入锅里加入大量的水，放入葱，姜，大料开始煮
- 7. 水开后用勺子撇出沫子
- 8. 撇干净后转小火煮一个小时左右，待汤汁粘稠
- 9. 加入盐调下味道
- 10. 调好后盛出一部分入容器做浅色皮冻
- 11. 剩下的加入生抽，老抽调颜色搅拌均匀
- 12. 调好后全部倒入大点的容器，放至凝固即可！
- 13. 这是凝固好的皮冻，深色
- 14. 浅色
- 15. 切好对比一下
- 16. 切薄片装入盘中，我摆的双色漂亮吗？