用料：
- 腐竹(泡好) 一盘
- 黄瓜 一段
- 胡萝卜 一段
- 花生油 适量
- 葱 一段
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 一勺
- 淀粉 少许.
小贴士：
腐竹要用凉水发泡至一到两个小时,一定要充分发泡.
做法：
- 1. 把发泡好的腐竹装盘备用
- 2. 葱,黄瓜.胡萝卜,各一段
- 3. 葱切末,黄瓜.胡萝卜.斜切成片
- 4. 热锅内倒入花生油烧热放入葱花爆香
- 5. 先到入胡萝卜片过热断生.
- 6. 再倒入黄瓜片翻炒
- 7. 再倒入腐竹一块翻炒
- 8. 加入盐,生抽.耗油,翻炒均匀
- 9. 一小勺淀粉加入一大勺清水中兑匀,倒入锅中勾芡.
- 10. 出锅装盘,成品图