用料：
- 嫩豆腐 一盒
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 猪肉馅 适量
- 豆瓣酱 1-2勺
- 水 适量
- 葱花 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接热油加姜蒜末即可;怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉，或直接买花椒粉调味。
做法：
- 1. 备好材料，嫩豆腐切小块，辣椒切碎，相对应的切成末;
- 2. 开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色;
- 3. 加入花椒粒，加热直至有微微的褐色;
- 4. 加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代）;
- 5. 继续加入豆瓣酱翻炒;
- 6. 倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）;
- 7. 待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成。