用料：
- 苦瓜 1条
- 牛肉 100克
- 小红椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 香菜 一根
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 十三香 适量
- 味精 少许
小贴士：
苦瓜要去籽去囊，否则会太苦。
做法：
- 1. 苦瓜切开去囊去籽冲洗干净。
- 2. 烧锅开水放几滴油，放苦瓜焯水两分钟。
- 3. 红椒切丝，大蒜，香菜切碎。
- 4. 苦瓜捞起沥干水分。
- 5. 牛肉切片放适量料酒，生抽，生粉，油腌制。要抓匀。
- 6. 热锅倒油烧至八成热，放红椒大蒜爆香。
- 7. 倒入腌制好的牛肉炒至断生。
- 8. 倒入苦瓜翻炒均匀。
- 9. 加适量盐，少许鸡精调味。撒上香菜即可出锅。
- 10. 装盘即食。