用料：
- 苦瓜 1根
- 虾米 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
盐腌渍苦瓜去涩苦的，亦可不弄，弄下没有那么苦！虾米和腌渍了的苦瓜都有盐分清炒时无需加盐了
做法：
- 1. 苦瓜、虾米备好
- 2. 苦瓜对切开，去瓤，切薄片
- 3. 苦瓜放入一个大碗中，撒少许盐
- 4. 盐和苦瓜拌匀，腌渍10分钟后用手抓几下，把苦涩拧出
- 5. 用清水洗下，不至于很闲，洗去苦涩汁
- 6. 锅内放适量油，中火烧热加入苦瓜清炒
- 7. 不停的翻炒
- 8. 虾米放入翻炒均匀，无需再加盐了！
- 9. 滴两滴酱油，翻炒至上色均匀
- 10. 颜色均匀即可出锅
- 11. 苦瓜炒虾米炒好了在眼前