用料：
- 海参 适量
- 大葱 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 淀粉 适量
小贴士：
这道菜的关键是煸香葱油，要小火慢煎，以免煎糊，海参要在料汁中煮入味，不必煸炒。
做法：
- 1. 海参提前泡发，锅中加入适量水烧开，下海参焯烫一下
- 2. 选用大葱的葱白部分切成海参长短的葱段
- 3. 锅中加入适量油下葱段小火煸炒
- 4. 煸炒至葱段变黄色时盛出
- 5. 碗中加入少许盐，糖，蚝油，生抽，料酒，淀粉，水调匀
- 6. 将调好的料汁倒入油锅中烧开，下入海参煮几分钟入味
- 7. 加入炸好的葱段，收汁即可出锅