用料：
- 鱼 一条
- 豆腐 一块
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 半头
- 干辣椒 6个
- 花椒八角 适量
- 面粉 适量
小贴士：
煎鱼时，热锅下油，煎鱼时才不会沾锅
做法：
- 1. 鱼切块，裹一层面粉，备用
- 2. 材料
- 3. 用油把鱼煎一下
- 4. 锅里留油，把葱姜蒜等材料爆炒一下，倒入鱼，紧接着放料酒，生抽，老抽，醋，盐，慢慢翻炒
- 5. 锅里放水，放入豆腐块，小火炖，中间慢慢翻鱼，防止沾锅
- 6. 出锅前，点少许白糖，提鲜
煎鱼时，热锅下油，煎鱼时才不会沾锅