用料：
- 鱼 半条
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1，鱼肉加了清水后就不要再搅动鱼汤，以免汤水发腥，水开了再动。
2，要新鲜的鱼。
做法：
- 1. 鱼肉切块，用盐、生姜、料酒腌制半小时以上。
- 2. 油锅烧热，倒入腌好的鱼块。油煎片刻，注意煎到鱼肉稍稍变色之后用锅铲翻面煎。
- 3. 煎好后加入适量清水炖煮，加了清水就不要再搅动鱼汤了。此处忘拍图片了，用先前的一个图示范。
- 4. 焖煮10分钟左右，煮至汤水发白，再加入适量酱油、白胡椒粉，尝尝咸淡，起锅。