用料：
- 西红柿 一个
- 蘑菇 100g
- 肉末 300g
- 蒜片 10g
- 葱末（腌肉） 少许
- 姜蒜末（腌肉） 少许
- 蛋清（腌肉） 1个
- 盐（腌肉） 适量
- 淀粉（腌肉） 适量
- 酱油（腌肉） 少许
小贴士：
下肉丸子火不易过大，水滚开容易把丸子冲散开。
做法：
- 1. 准备肥瘦相间的猪肉，切片后用刀背剁细
- 2. 肉末加入鸡蛋清，淀粉（淀粉用少许水化开）
- 3. 加入姜葱蒜末、盐、酱油抓匀
- 4. 锅里烧少许油，加入西红柿翻炒出汁
- 5. 加入一碗骨汤（水），加入盐熬煮五分钟左右，如果要汤汁更入味就多熬一会儿
- 6. 把肉泥捏成小丸子，依次下入锅中，肉丸子全部下入火可以适当调大，直到肉丸子煮熟即可
- 7. 起锅装盆
- 8. 完成