东北炖茄子的做法

做法：

• 1. 准备茄子两个，土豆一个，西红柿一个，胡萝卜半个，豆角一把。
• 2. 茄子洗净，用手掰成大块。
• 3. 土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。
• 4. 豆角洗净，摘丝，掰成段。
• 5. 胡萝卜切成块儿。
• 6. 西红柿切成大块。
• 7. 葱姜蒜准备待用。
• 8. 猪肉切成块。（最好用五花肉，家里只有精肉了）
• 9. 干锅，倒入植物油少许。
• 10. 油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。
• 11. 加入西红柿块翻炒两分钟。（很多人把西红柿后放，为了保持西红柿的形状，我觉得先放西红柿能把西红柿汁的酸甜味融入到菜里，更好吃）
• 12. 加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
• 13. 再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。
• 14. 加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。
• 15. 大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
• 16. 装盘。