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冰皮月饼的做法
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用料:
冰皮月饼粉
150克
豆沙陷
150克
开水
150克
果味粉
各5克左右
模具
1副
糯米粉
20克
小贴士:
馅料捏团的时候有点粘,可以在手上沾点食用油,就可以很顺利的揉成团。
做法:
1.
所需要的材料。
2.
把月饼粉加入碗中,同时需要烧开水备用。
3.
烧开的水倒入碗中,让粉和水搅拌均匀。比例为1:1。
4.
盖上保鲜膜醒20-30分钟就可以了。分成三到四份。
5.
按照自己喜欢的颜色加入果粉把面团揉匀就可以了。
6.
分成25克一个的小剂子。
7.
豆沙陷也是一样,分成25克的小剂子。
8.
模具上可以提前压点自己喜欢的面团颜色作为花瓣图案。
9.
面皮压扁,捏成小圆片,放入豆沙陷。
10.
糯米粉放入微波炉高火加热3分钟熟了备用。也可放入炒锅炒熟。
11.
口收起来捏成圆团就可以了!上面再裹上一层糯米粉。防止等下压花的时候粘连模具。
12.
用模具压出图案就可以了。