用料：
- 鸡胸肉 300g
- 鸡蛋 1个
- 食用油 10g（调味）
- 生粉 30g
- 面包糠 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 盐 5g
- 生抽 少许
小贴士：
炸制时火不要开太大中小火否则外焦了鸡肉里面还熟不了，勤翻使肉片均匀上色。
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 处理鸡胸肉片成均匀的几片
- 3. 用刀背松弛每片肉倒至网状使鸡肉内部组织破坏为腌制时更好入味
- 4. 放入容器里加入油、盐、葱、姜、生抽、料酒抓匀按摩一会儿放冰箱冷藏20分钟，取鸡肉一片拍生粉
- 5. 裹一层鸡蛋液
- 6. 再拍层面包糠锅中坐油待七成热下入做好的鸡胸片
- 7. 中小火炸至两面金黄捞出吸油纸吸去多余油分，切块装盘
- 8. 挤上番茄酱就可享用了