用料：
- 排骨 400克
- 香芋 1/4个
- 油 适量
- 紫金椒酱 2大勺
- 生抽 1勺
- 料酒 少许
- 盐 1小勺
- 淀粉 1大勺
小贴士：
紫金椒酱是地方特产，没有可换成蒜蓉酱。
做法：
- 1. 排骨洗净，放入紫金椒酱、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制20分钟
- 2. 腌排骨的时间处理香芋：香芋去皮洗净、切小块
- 3. 锅内放适量的油，放入香芋（油比炒菜多一点点）
- 4. 炸至金黄，摆入盘底
- 5. 腌好的排骨摆入香芋上面
- 6. 把炸香芋的油倒在上面
- 7. 高压锅放水、放架子摆入排骨
- 8. 按蒸一，蒸到高压锅提醒就好了
- 9. 蒸好的排骨香香的
- 10. 入口带着点微辣，很入味